Rikavo o Excel per a l’escandall, què et convé
Excel, o qualsevol full de càlcul, serveix per fer escandalls i probablement ja el tens. En tens prou si tens pocs plats, els preus canvien poc i algú de l’equip els actualitza cada mes. Es queda curt quan cal teclejar cada factura per mantenir els preus al dia. Rikavo ho fa a partir d’una foto de la factura i t’avisa quan una pujada afecta els teus plats.
Comparativa
| Excel | Rikavo | |
|---|---|---|
| Cost | Gratis si ja el tens | De pagament, un únic pla amb tot inclòs |
| Entrar els preus | A mà, factura a factura | Foto de la factura o reenviament del correu; tu confirmes o corregeixes |
| Quan puja un preu | L’has de veure i canviar la cel·la | T’avisa i recalcula els plats que el porten |
| Unitats i formats | Amb les teves pròpies fórmules | Passa de kg, l i unitats al format de compra |
| Des del mòbil | Poc pràctic | Pensat per al mòbil |
| Diverses persones | Un fitxer que es copia i es desordena | Cada persona amb el seu usuari i el seu idioma |
| Menú del dia i comandes | No | Inclosos |
| Flexibilitat | Total: el muntes com vols | La de l’app |
Quan en tens prou amb Excel
- Tens una carta curta i que canvia poc.
- Compres a pocs proveïdors i els seus preus són estables.
- Algú de l’equip gaudeix amb els fulls de càlcul i té temps per revisar-los.
- En tens prou de saber els marges una vegada al mes.
Si és el teu cas, uns consells perquè funcioni:
- Un full de productes i un altre de receptes. El preu de cada producte s’escriu una sola vegada, i les receptes l’agafen d’allà.
- El preu per unitat base (€/kg, €/l, €/u.) i la data de la factura d’on surt.
- Les quantitats en brut, amb les minves, com a com calcular l’escandall d’un plat.
- Una còpia abans de canviar fórmules. Una fórmula trencada no avisa.
On es queda curt
- Els preus es queden vells. Teclejar cada factura porta temps i és el primer que es deixa de fer. Un escandall amb preus de fa mesos diu que el plat deixa més del que deixa.
- Les pujades passen sense que ningú les vegi. El full no sap que ha arribat una factura nova. Ho expliquem a com controlar la pujada de preus dels proveïdors.
- Depèn d’una persona. Quan qui el porta canvia de feina o se’n va de vacances, el fitxer s’atura.
- Al mòbil no s’hi treballa. Les factures arriben a la cuina o a la barra, no a l’ordinador.
Què canvia amb Rikavo
Rikavo llegeix cada línia de les teves factures i albarans: producte, quantitat, preu i IVA. Recorda com anomena cada proveïdor els teus productes i manté al dia el cost de cada plat. Quan un preu puja, t’avisa i et proposa com recuperar el marge. Si ja tens els escandalls en un altre programa o a Excel, s’importen tal qual i t’assenyala el que falta.
No has de deixar d’utilitzar Excel per provar-lo, i el resultat el pots contrastar amb el teu full. Per a un plat solt, la calculadora d’escandall gratuïta fa el càlcul a l’instant, sense registrar-te.